关灯
护眼
字体:
大
中
小
据系统所出秘方，泡咸鸭蛋需要注意三点——
第一，在泡咸鸭蛋时候需要加高度白酒。
加高度白酒咸鸭蛋蛋白质才会加速凝固，咸鸭蛋才会起沙流油。
如果加高度白酒，咸鸭蛋很可能会坏掉。
第，在咸鸭蛋腌制上，拿到太下面去晒半个多小时，
如果太大话，晒半个多小时就行了。
如果秋季节，则需要把咸鸭蛋晒四到五个小时。
第三，咸鸭蛋腌制过程中，一定要放在凉地方。
如果温度太高，鸭蛋很可能会坏。
所以一定要把鸭蛋放在凉地方腌制。
在腌制鸭蛋前，首先要把上面泥和鸭屎洗干净。
两百个鸭蛋，几个很快就洗完了。
今天天气很好。
把鸭蛋放在外面晒半个小时左右就开始腌制。
把咸鸭蛋放在土罐子里，然加入盐水，高度白酒，八角，香味，花椒等调料就行了。
腌制咸鸭蛋方法很多。
一般说，加醋酸、盐酸主要目增加蛋壳通透，加快盐扩散析出蛋白，令脂肪分离速度。
另外盐水法会更快，5%盐酸，饱和盐水加3%酒腌五天。
再换10度淡盐水腌五六天，快而齁。
蛋黄油量上升盐浓度对熟成影响减小。
陈飞决定前五天用高浓度盐进行腌制，面五天换成低浓度盐水腌制。
样腌制出鸭蛋并会咸，也会大大节约时间。
除了用盐水法以外。
负压、加温、超声脉冲等方法腌制咸鸭蛋。
当然最快方法加压，25度盐水2一3兆帕24小时足矣。
陈飞想搞复杂，直接用盐水法腌制就行了。
系统所出秘方，陈飞腌制咸鸭蛋肯定会太差！
腌制好了咸鸭蛋，现在都快十点了。
正好可以准备午饭了。
“儿子，累吗？”
妈看着儿子一直在忙活，她柔声问着。
“累，过会就能吃午饭了。”
“嗯，帮你。”
“好。”
陈爸陈妈帮忙，陈飞很快就把午饭做好了。
他今天给爸妈做了鱼汤和生煎包！
刚出锅，陈爸陈妈就馋得行！
“儿子，鱼汤好香甜，一点鱼腥味。”
“闻着都像鱼汤哎！”
陈妈闻着空气中香味，儿子做鱼汤味道真很！
他做鱼汤，香味十足！
“婆，你快看儿子煎生煎包，每一个生煎包都能看到里面内陷，金黄酥脆，看上去实在太好吃了！”
陈爸陈妈全程都在看儿子做饭。
他们俩化身成彩虹大师，一直在夸奖儿子！
今天从早上起以，忙活了久，他们一会一定要多吃点！
儿子做东西美味，他们俩舍得放弃。
陈飞做了炒饭，今天午餐很简单，就些菜。
刚坐下，陈爸陈妈就坐了！
他们俩舀了一碗鱼汤品尝了一下，
哇！
鱼汤，未免也太好喝了！
仅鱼汤好喝，鱼也超级，而且一点骨头。
鱼吃起，甚至点像鱼……
生煎包也很好吃，
金黄酥脆，每一个都大小均匀，皮薄馅多。
最最最重要就，里面汁水很多，灌汤生煎包可很讲厨艺。
但儿子做生煎包内陷汁水，实在太好吃了！
“儿子，该早点你！早点就能早点享用美食了！”
“生煎包好好吃，能吃十个！”
“你别吃太多了，然到时候家啤酒肚都出了。”
“儿子做东西好吃，那然吃了再减肥嘛……”
陈爸陈妈边夸赞着儿子做美食，边大口大口享用美食。
他们俩知道儿子小吃摊生意啥好了，鱼汤好喝，生煎包好吃，炒饭美味。
儿子小吃摊卖每一样食物，都超级美味！
所以他生意才好！
如果说自己发现了一家实惠宝藏店铺，那自己肯定也天天去！
陈爸陈妈现在无比庆幸自己一厨神儿子！
吃完了午饭，陈飞也去睡了小会午觉。
今天摆摊食材全部准备好了，就等着一会出摊就行了。
下午四点半。
陈飞把爸妈和媳妇叫了过。
“泡椒凤爪好了，们先尝尝味。”
陈爸陈妈一听，睛都亮了！
把保鲜膜掀开，一浓浓泡椒味就飘了出。
闻到闻上去微微些辛辣，但&xe001一点都呛。
仔细闻，泡椒味中带着一丝甜味。
陈爸陈妈和江月汐凑过去看一了一下，
每一个爪都非常大，很厚实，上面裹了汁水，看上去非常好吃！
泡椒凤爪在川蜀特别特别受喜爱，江月汐以前也吃过泡椒凤爪，
陈飞做凤爪，比市面上任何凤爪看上去都要美味。
特别个头，比市面上普通爪要大少！
爪上多，一看就让嘴馋！
江月汐怀了宝宝，很喜欢吃类零食。
小馋猫疯狂咽口水，家伙嘴馋得行！
“尝尝。”
陈飞拿出手套递给了他们。
三个拿了个爪品尝了一下。
刚吃到嘴里，一酸辣开胃泡椒味涌入了嘴中！
味道虽然霸道，但&xe001一点都刺激。33??qxs??.????br />
刚吃到第一口，三个感觉自己胃口瞬间被打开了！
味道，实在太了！
继续品味，咬了一口爪，爪很厚实，吃起口感极佳！
爪完全入味了，
每一口都超级足！
“爪好好吃，虽然点辣，但辣完全在接受范围内。”
“爪很多，像其它品牌爪，全骨头。”
陈爸陈妈平时吃泡椒凤爪类零食。
他们俩肠胃像年轻一样。
一旦吃着太辣东西，他们肠胃很可能接受了。
可儿子做爪虽然点辣，但一点都烧胃，
辣只停留在口腔中，吃进去，肚子也会很难受。
而且儿子挑选爪，个头很大，很厚实，样爪吃起口感极好！
就口味和口感而言，陈爸陈妈也对泡椒凤爪类小吃改观了少。
他们很喜欢吃儿子做泡椒凤爪！
“以前吃凤爪都很辣，而且多，像个爪，微微点辣，吃着很过瘾。”
江月汐边啃边夸赞。
她作一个凤爪爱好者，现在完全被陈飞做泡椒凤爪征了！
说话间，小傻姑娘就啃完了一个泡椒凤爪。
她了嘴，觉得丝毫过瘾！
“嘿嘿，想一个。”
“想吃就吃，笨蛋。”
陈飞浅笑，柔声应着傻傻姑娘。
第一，在泡咸鸭蛋时候需要加高度白酒。
加高度白酒咸鸭蛋蛋白质才会加速凝固，咸鸭蛋才会起沙流油。
如果加高度白酒，咸鸭蛋很可能会坏掉。
第，在咸鸭蛋腌制上，拿到太下面去晒半个多小时，
如果太大话，晒半个多小时就行了。
如果秋季节，则需要把咸鸭蛋晒四到五个小时。
第三，咸鸭蛋腌制过程中，一定要放在凉地方。
如果温度太高，鸭蛋很可能会坏。
所以一定要把鸭蛋放在凉地方腌制。
在腌制鸭蛋前，首先要把上面泥和鸭屎洗干净。
两百个鸭蛋，几个很快就洗完了。
今天天气很好。
把鸭蛋放在外面晒半个小时左右就开始腌制。
把咸鸭蛋放在土罐子里，然加入盐水，高度白酒，八角，香味，花椒等调料就行了。
腌制咸鸭蛋方法很多。
一般说，加醋酸、盐酸主要目增加蛋壳通透，加快盐扩散析出蛋白，令脂肪分离速度。
另外盐水法会更快，5%盐酸，饱和盐水加3%酒腌五天。
再换10度淡盐水腌五六天，快而齁。
蛋黄油量上升盐浓度对熟成影响减小。
陈飞决定前五天用高浓度盐进行腌制，面五天换成低浓度盐水腌制。
样腌制出鸭蛋并会咸，也会大大节约时间。
除了用盐水法以外。
负压、加温、超声脉冲等方法腌制咸鸭蛋。
当然最快方法加压，25度盐水2一3兆帕24小时足矣。
陈飞想搞复杂，直接用盐水法腌制就行了。
系统所出秘方，陈飞腌制咸鸭蛋肯定会太差！
腌制好了咸鸭蛋，现在都快十点了。
正好可以准备午饭了。
“儿子，累吗？”
妈看着儿子一直在忙活，她柔声问着。
“累，过会就能吃午饭了。”
“嗯，帮你。”
“好。”
陈爸陈妈帮忙，陈飞很快就把午饭做好了。
他今天给爸妈做了鱼汤和生煎包！
刚出锅，陈爸陈妈就馋得行！
“儿子，鱼汤好香甜，一点鱼腥味。”
“闻着都像鱼汤哎！”
陈妈闻着空气中香味，儿子做鱼汤味道真很！
他做鱼汤，香味十足！
“婆，你快看儿子煎生煎包，每一个生煎包都能看到里面内陷，金黄酥脆，看上去实在太好吃了！”
陈爸陈妈全程都在看儿子做饭。
他们俩化身成彩虹大师，一直在夸奖儿子！
今天从早上起以，忙活了久，他们一会一定要多吃点！
儿子做东西美味，他们俩舍得放弃。
陈飞做了炒饭，今天午餐很简单，就些菜。
刚坐下，陈爸陈妈就坐了！
他们俩舀了一碗鱼汤品尝了一下，
哇！
鱼汤，未免也太好喝了！
仅鱼汤好喝，鱼也超级，而且一点骨头。
鱼吃起，甚至点像鱼……
生煎包也很好吃，
金黄酥脆，每一个都大小均匀，皮薄馅多。
最最最重要就，里面汁水很多，灌汤生煎包可很讲厨艺。
但儿子做生煎包内陷汁水，实在太好吃了！
“儿子，该早点你！早点就能早点享用美食了！”
“生煎包好好吃，能吃十个！”
“你别吃太多了，然到时候家啤酒肚都出了。”
“儿子做东西好吃，那然吃了再减肥嘛……”
陈爸陈妈边夸赞着儿子做美食，边大口大口享用美食。
他们俩知道儿子小吃摊生意啥好了，鱼汤好喝，生煎包好吃，炒饭美味。
儿子小吃摊卖每一样食物，都超级美味！
所以他生意才好！
如果说自己发现了一家实惠宝藏店铺，那自己肯定也天天去！
陈爸陈妈现在无比庆幸自己一厨神儿子！
吃完了午饭，陈飞也去睡了小会午觉。
今天摆摊食材全部准备好了，就等着一会出摊就行了。
下午四点半。
陈飞把爸妈和媳妇叫了过。
“泡椒凤爪好了，们先尝尝味。”
陈爸陈妈一听，睛都亮了！
把保鲜膜掀开，一浓浓泡椒味就飘了出。
闻到闻上去微微些辛辣，但&xe001一点都呛。
仔细闻，泡椒味中带着一丝甜味。
陈爸陈妈和江月汐凑过去看一了一下，
每一个爪都非常大，很厚实，上面裹了汁水，看上去非常好吃！
泡椒凤爪在川蜀特别特别受喜爱，江月汐以前也吃过泡椒凤爪，
陈飞做凤爪，比市面上任何凤爪看上去都要美味。
特别个头，比市面上普通爪要大少！
爪上多，一看就让嘴馋！
江月汐怀了宝宝，很喜欢吃类零食。
小馋猫疯狂咽口水，家伙嘴馋得行！
“尝尝。”
陈飞拿出手套递给了他们。
三个拿了个爪品尝了一下。
刚吃到嘴里，一酸辣开胃泡椒味涌入了嘴中！
味道虽然霸道，但&xe001一点都刺激。33??qxs??.????br />
刚吃到第一口，三个感觉自己胃口瞬间被打开了！
味道，实在太了！
继续品味，咬了一口爪，爪很厚实，吃起口感极佳！
爪完全入味了，
每一口都超级足！
“爪好好吃，虽然点辣，但辣完全在接受范围内。”
“爪很多，像其它品牌爪，全骨头。”
陈爸陈妈平时吃泡椒凤爪类零食。
他们俩肠胃像年轻一样。
一旦吃着太辣东西，他们肠胃很可能接受了。
可儿子做爪虽然点辣，但一点都烧胃，
辣只停留在口腔中，吃进去，肚子也会很难受。
而且儿子挑选爪，个头很大，很厚实，样爪吃起口感极好！
就口味和口感而言，陈爸陈妈也对泡椒凤爪类小吃改观了少。
他们很喜欢吃儿子做泡椒凤爪！
“以前吃凤爪都很辣，而且多，像个爪，微微点辣，吃着很过瘾。”
江月汐边啃边夸赞。
她作一个凤爪爱好者，现在完全被陈飞做泡椒凤爪征了！
说话间，小傻姑娘就啃完了一个泡椒凤爪。
她了嘴，觉得丝毫过瘾！
“嘿嘿，想一个。”
“想吃就吃，笨蛋。”
陈飞浅笑，柔声应着傻傻姑娘。