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神厨奶爸,从摆摊卖小吃开始陈飞

    林裕吴简简单单把自己以前做过豆制品,给说了一下。

    他家里面属于大厨世家,说实在,他从小就开始接触一类事物,所以光清汤豆腐他就比别多很多次了。

    但最终做出成果仍然意料中。

    管做多少次,他个做豆腐都始终如一味道,完全突破,林裕吴就直接放弃了。

    虽然在大部分城市里面,他做美食其实算得上超级美味了。

    但对于林裕吴吹毛求疵态度。他做那些豆制品完全意。

    自己完全意,意,于始终突破了林裕吴,就干脆懒得做了。

    听到林裕吴简简单单说起自己以前做美食历。

    陈飞里面瞬间肃然起敬。

    “其实边现在做出豆腐过程并同,只其中几个步骤要小小感动一下,样做出豆腐才最美味。”

    陈飞早就开始忙碌起了。

    大豆他一大早上就泡在了盆里面,如今个时间段多了。

    他捧着盆里面泡着豌豆,然仔细看了看,确定达到了自己想要层次。

    陈飞说:“泡个豌豆其实也,并泡一夜就好,而时间一定要把握刚刚好,个弯道泡了几个小时林厨,你看看个成,就达到了边想要程度了。样做出豆腐才最细美味。”

    陈飞打算做古法豆腐。

    工具他准备多,给全部摆在厨房里面了。

    林裕吴果然如他自己说一样,他一边学习,然一边给陈飞打下手。

    “古法豆腐一共好几步,跟林厨多说了。”

    陈飞正在把些工具调试一下,想到自己刚刚说完就听到泉水声音。

    “陈厨,您可以说一下,边在听着。”

    看到林裕吴认真态度,陈飞忍摇头失笑。

    但边忙边科普。

    “因们做古法豆腐,所以它一共分四五步。”

    “其中第一部就点浆,点浆:点浆一般用盐卤作凝固剂,把煮沸豆浆舀出锅稍冷,点浆时用小勺将豆浆向前断搅动,慢慢加入盐卤水,直到豆浆出现玉米大小豆腐粒时即可。”

    陈飞声音缓,手里面动作仍然,也

    “因条件限制,而且也得及去布置一个做古法豆腐场景。”

    陈飞笑着解释:“但如今些工具仍然。”

    陈飞家厨房非常大

    所以对一点完全问题,完全够两发挥空间。

    “个古法豆腐部那就选料,第三步就浸豆,第四步,磨浆,第五部过滤,第六步煮浆,第七步点浆,第八部包浆。”

    陈飞声音非常淡然,他说到:“古法豆腐一共就个八步,其实只要能钻研出八部奥秘,最终做出最好吃豆腐完全在话下。”

    听到陈飞说,林裕吴忍点了点头。

    些前两部其实陈飞多了。

    因如今就差把个豆子给磨一下了。

    既然手工豆腐,那自然用手工磨制,陈飞家里面做美食工具一点都,就连比较冷门磨豆腐石墨它仍然一个当初陈飞特别定制

    所以看到陈飞放在明面上石磨。

    林裕吴忍露出一丝敬佩意,陈飞陈大厨,拿出些做美食工具,简直手到擒

    因前两部陈飞早就做完了。

    前两部分别点浆跟选料。

    浸豆一个步骤陈飞其实早就也做完了,如今开始第四个步骤。

    因前面几个步骤自己提前做,所以陈飞简简单单给林裕吴说了一下自己心里面想法。

    虽然林裕吴千锤百炼了,但每一个做豆腐方式其实都一样

    尤其陈飞完全按照如今留存豆腐做法做,它完全按照古籍上做法加上自己一点小改动。

    于陈飞把自己最开始几个步骤想法可以说了一下。

    选料:选用新鲜黄豆,用干选法过筛用水

    选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

    浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面杂质,水量以浸黄豆准;”

    “黄豆早就给准备好了。”

    陈飞说,“刘师傅选个黄豆确实非常符合心意,而且也符合心中判断标准,样做出豆腐其实才最美味,毕竟从元上黄豆血尿一定要仔细认真,个才最终食材,而靠手法就能打败些好食材。”

    选取黄豆,可个做豆腐最重要一步了。

    毕竟往往好食材将要影响豆腐品质。

    从一步上完全能马虎,所以个最初食材一定要好,坏豆烂豆。

    些陈飞最初就开始挑拣过了,所以到时完全问题侄。

    虽然林裕吴早就做过千百遍了,但听到陈飞说,他非常认真给记了下

    尤其其中几个细微步骤,跟自己以前做豆腐步骤完全同,林裕吴悦听,睛就越亮。

    甚至当场忍开始沉思起,恨得立马就开始上手做。

    陈厨!说完全就辟。

    林裕吴忍在心里面样想到。

    马上就要开始磨个黄豆了。

    于林裕吴连忙说:“陈厨,个磨黄豆交给

    陈飞自然会推迟,陈飞想了想

    说:“个磨个黄豆其实技巧,最好一直顺时针活动,而要把它逆过样磨出黄豆汁才最细腻,其中也会因调转方向而显得糙。”